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什么是食品安全和食品安全事故？

按照《中华人民共和国食品安全法》（以下简称《食品安全法》）的规定，食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。凡是不影响营养、对人体不造成危害的，就不属于食品安全问题。

食品安全事故是指食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。比如，食物中毒。